31,40 €

Inclut une entrée, un plat et un dessert, pain maison et de l’eau.

entrées

Cœur de laitue avec crème d’amandes et escabèche d’olives
Œufs à basse température et jus de poivron rôti
Gaspacho avec vinaigrette de légumes et jambon
Haricots sautés au jambon ibérique et fromage Ossau-Iraty
Aubergine rôtie, concassé de tomate et hollandaise au Txakoli

plats principaux

Morue frite à la sauce biscayenne
Riz crémeux aux chipirons avec petits calmars
Feuilleté aux tomates cerises, fromage Idiazábal et basilic
Cannelloni de veau laqué avec crème de fenouil
Filet de porc avec crème de carottes
Araignée de mer façon Donostiarra avec purée spéciale de pommes de terre (supplément de 8,50€)
Merlu grillé avec sauce verte aux petits pois (supplément de 6,00€)

desserts

Baba au rhum avec sabayon à la crème et thym citron
Fraises au jus de fruits rouges et mascarpone
Glace au zeste de citron et lait meringué

* Demandez nous pour un verre de vin doux fait maison avec le dessert (3€)

45,30 €

Inclut pain maison et de l’eau.

Cœur de laitue avec crème d’amandes et escabèche d’olives
Riz crémeux aux chipirons avec petits calmars
Merlu grillé avec sauce verte aux petits pois
Cannelloni de veau laqué avec crème de fenouil
Glace au zeste de citron et lait meringué

*Servi pour l’ensemble de la table.

plat principal + dessert
(à choisir sur la carte).

25,20 €

Inclut: pain maison et de l’eau.

*Certaines options sont avec supplément. Servi à midi.